O nás
Gurmánský krámek: S úctou k chuti...
Sirupy, ze kterých nepálí žáha
Věříme v návrat ke kořenům: vyrábíme sirupy bez „chemických berliček“, přesně tak, jak se to dělalo dřív. V našich lahvích nenajdete žádná aromata, barviva ani konzervanty. Šli jsme ale ještě dál – jako jedni z mála jsme vyřadili i kyselinu citronovou.
Cukr není démon,
Sladíme klasickým bílým řepným cukrem. Proč? Protože je to vynikající přírodní konzervant, díky kterému nemusíme do sirupů sypat chemii, aby vydržely. Odmítáme levné náhražky jako glukózo-fruktózový sirup, který se ukládá přímo v játrech, ani umělá sladidla typu aspartam. Věříme v selský rozum: naše tělo cukr potřebuje jako zdroj energie, jde jen o to, v jaké formě a množství ho přijímáme.
Alchymie v láhvi: Proč se naše sirupy obejdou bez chemie?
U nás neplatí, že čím víc pruhů, tím víc Adidas – a stejně tak množství ovoce samo o sobě neurčuje kvalitu sirupu. Výroba se totiž řídí jasnými pravidly. Abychom se vyhnuli umělým konzervantům, musí sirup obsahovat minimálně 51 % cukru, který funguje jako přírodní konzervant. Tuto stabilitu doplňujeme šetrnou pasterizací pod bodem varu, čímž v sirupu uchováváme maximum vitamínů a prospěšných látek. Zbylých 49 % však nemůže tvořit pouze čistá ovocná šťáva; kvůli přirozenému obsahu pektinu v ovoci by sirup příliš zhoustl a stal se spíš rosolem. Právě proto jsme se hned v počátcích rozhodli, že naše sirupy nebudou jednodruhové, ale vsadíme na harmonickou kombinaci více ingrediencí.
Nejsme léčitelé, jsme gurmáni
Nebudeme vám tvrdit, že po lžíci našeho sirupu uvidíte za roh nebo se zázračně uzdravíte. Jsme gurmáni, ne lidoví léčitelé. Naším cílem je uhasit vaši žízeň a potěšit chuťové buňky. Přesto si dovolíme tvrdit, že díky šetrné pasterizaci v sirupech zůstává z přírody spousta dobrého. O účincích jednotlivých bylin a plodů si můžete přečíst v herbářích nebo odborných studiích, my vám raději nabídneme ten pověstný serotonin – hormon štěstí, který se dostaví po každém doušku něčeho výjimečně dobrého.
„Táto, to je jenom voda se šťávou!“
Ano, občas to u našeho stánku zaslechneme. A víte co? Je to pravda! Naše domácí limonády vyrábíme prostým smícháním našeho sirupu a chlazené perlivé vody. Ono totiž žádná Kofola, Coca-Cola ani pomerančová limča z marketu nevyrostla na stromě. Všechno začíná u sirupu, který vám pak v průmyslových halách smíchají s úplně stejnou perlivou vodou jako my. Zatímco ale "nápojoví" giganti sázejí, kvůli co nejmenším nákladům, na chemii, my používáme ovoce, bylinky či koření, cukr a citrónovou šťávu. Důvodem, proč někomu doma "voda se šťávou" nechutná je ten, že zřejmě opravdu používá prapodivnou "šťávu" ze supermarketu a ne opravdový poctivý sirup. Dalším faktorem může být určitě i teplota vody z kohoutku.
Nová identita, stejná kvalita:
Naše sirupy stále vyrábíme pod značkou Gurmánský krámek. Abychom však byli na festivalech a akcích, kde se s vámi potkáváme, lépe čitelní, pojmenovali jsme náš stánek a následně i drink truck SODOfKÁRNA. Ta dostala i vlastního maskota – lasičku kolčavu.